Samstag, den 28. Dezember 2025 bis
Neujahr, den 1. Januar 2026
- Sonntag, 28.12.: Begrüßung,
später, 19h Menüabend in unserer Kochwerkstatt (drei Gänge, moderne Pfälzer Küche zum Wein); Ausklang des Abends am Kaminofen. - Montag, 29.12., 11h: Weinbergwanderung durch Spitzenlagen Burrweiler, Weyher, Hainfeld mit anschließender Terroir-Weinprobe und verschiedensten Flammkuchen;
- Dienstag, 30.12. (abends, 17 h:) Kochkurs „Silvester“ (incl. Rezepte, Speisen, begleitender Weine);
- Mittwoch, 31.12./Silvester: abends: Raclette & Mont d´Or (dazu Speisen, begleitende Weine, Wasser); Griesel Rosé Brut zum Feuerwerk im Rheintal um Mitternacht;
- Donnerstag, 1.1.2026: Verabschiedung und Rückreise.
Arrangement: 4 Nächte im Doppelzimmer-Appartement incl. Gourmet-Frühstück und Programm; Preis: € 760 / Person.
Hinweis: Eine Verlängerung Ihres Aufenthalts um 1 Tag ist möglich. Auch könnten Sie bereits am Samstag, dem 27.12. anreisen.
Table d´hôte, 28.12.25, 19 h: (Neue Pfalzküche)
- Roastbeef | Feldsalat | Meerrettich-Kartoffel-Dressing | glasierter Apfel | karamellisierte Gewürz-Walnuss
- geschmorte Rinderbacke | Kartoffelgratin mit Munster und Speck | gebratene Sellerieknolle
- Maronen-Panna-Cotta | Orangengelee | getrocknete und kandierte Früchte | Bitterschokolade
 Jahreswechsel (Kochkurs) – 30.12.2025
- mit Bergkäse gratinierter rote Bete Knödel | Carpaccio verschiedenfarbener Bete | Fruchtdessing | Winter-Feldsalat
- Frischkäse-Ravioli | geschmorte, glasierte Radicchiostreifen & Rosinen | (rote) Traubenmost-Balsamico-Reduktion
- Hasenragout | Sellerie aus dem Backofen mit schwarzem Kardamom und Soja
- innen flüssiges Schokoladen-Soufflé | Espresso-Sabayon | Apfel-Ragout